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《早餐中国2》中的潍坊全国瞩目,这样的美食爱了爱了!

11月30日  评论:0  标签:无   浏览量:35
《早餐中国》可以说是继《舌尖上的中国》后最让人垂涎的节目了。高逼格的色调,诱人的美食画面加上烹饪时的音效,让人看了便能胃口大开!
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从湖南长沙的“肉丝粉”、贵州凯里的“酸汤粉”、广东潮汕的“猪血汤”……《早餐中国》汇集了来自全国各地美味的早餐,每一集虽然仅有短短的几分钟,却能让人垂涎欲滴。美食云集的《早餐中国》,潍坊肉火烧作为山东美食的种子选手,也脱颖而出,在《早餐中国》中征服了全国观众的味蕾。
好客君温馨提示,千万不要饿着肚子看《早餐中国》!
今天就让我们跟着“潍坊肉火烧”走进潍坊,去探秘潍坊美食!
这就是潍坊肉火烧,不仅在潍坊,在山东各个地市的街头你总能找到一家潍坊肉火烧店,是山东人早餐桌上的美味。一旦给了它“露脸”的机会,山东怕是藏不住这美味了!
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或许一提到山东人们第一印象便是煎饼,其次是鲁菜等美味菜品,但是自打“潍坊肉火烧”登上《早餐中国2》的荧屏,名气暴涨!单看弹幕就能知道,这火烧“火了”!
美滋滋的火烧,不糙!
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其貌不扬的火烧,火爆潍坊100多年,是时候出来敛一敛全国的粉丝了!一朝一食,潍坊人的早餐是从N个肉火烧和一碗豆腐脑开始的。
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清晨,伴随着朝阳升起的还有火烧店门口越排越长的队伍。潍坊人吃早餐是从来不会二乎的,早晨如果要是在巷子里看见急匆匆跑着的人们,不用问也知道,肯定是去买火烧去了,去晚了排的人可就多了!
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什么是潍坊肉火烧?
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“潍坊肉火烧”的都是外地人的叫法,本地人都叫老潍县肉火烧!
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早在东汉时期就有了潍坊肉火烧的身影,在《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。从那以后,潍坊肉火烧随着历史的发展而发展,最终形成现代人口中的潍坊肉火烧!
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潍坊肉火烧的双胞胎兄弟
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在外地人眼中都认为肉烧饼和肉火烧很是相似,都是饼里夹着肉馅罢了!好客君在这里可要给大家普及清楚了!肉火烧和肉烧饼在潍坊可是两种截然不同的饼!
肉烧饼
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肉烧饼一般如人脸大小,皮薄而软,皮鼓鼓的,像大金鱼的肿眼泡,里面是肉馅。而刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。
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潍坊肉火烧是如何做成的
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关于原料
基本原料:面粉、水、酵母。
升级原料:猪肉馅、芹菜。
调味关键原料:生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒、水、香油。
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大致的原料好客君还是知道的,具体的比例嘛!这可是潍坊肉火烧传承人的独家秘诀哦!
关于烤制
潍坊肉火烧都是从土炉子开始的。什么叫土炉火烧?
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潍坊本地的黏土与环保煤一起进行烧制,在土炉子里面出炉的火烧才叫潍坊肉火烧。电炉烤出来的只能叫做火烧,它的香味完全达不到潍坊肉火烧标准!
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接下来好客君要为大家说道说道,哪里的潍坊肉火烧最正宗最好吃!
王记肉火烧
在潍坊,这家早餐店几乎天天爆满,天不亮就有馋嘴的顾客守候在店门口,想要吃这第一炉的肉火烧。
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王记肉火烧是一家“家族火烧店”,店老板为王师傅,店员分别为其妻子、二姐、二姐夫。要问这家肉火烧店为何这么火?毋庸置疑,当然是“香”!
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王师傅家的肉火烧种类多样。
喜爱吃肉的人有青椒火腿、猪肉大葱等肉类火烧可以选择,爱吃素的人则有豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等素类火烧可以选择。无论是肉类还是素类,总有一口最合你心意!
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这绝对是一家正宗的潍坊肉火烧的店铺,为啥呢?看屋内的土炉子就知道了。
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王师傅家的火烧都是先将包好的火烧放在土炉上面小火慢煎,等到火烧表面变得黄起皮后便将煎过的火烧放进土炉里面烤制。大概需要5~10分钟,期间还要不停的翻面。
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论配餐的重要性,就像红花配绿叶,只有红花,乍看是惊艳,细看是俗气。若只吃肉火烧,虽然很香香,但是吃多了会腻。此时必须再来一碗豆腐脑,豆腐脑的鲜嫩和火烧的咸香交织,确认过眼神,是潍坊人记忆中最难割舍的味道!
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地址:潍坊市奎文区院校街与潍州路交汇南
喜欢一个城市的理由,从早餐的味道开始。潍坊肉火烧,让你爱上潍坊!如果问一个潍坊人哪里的肉火烧最为正宗,怕是每个人心中都有一个答案。
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来潍坊求学的学子认为最好吃的是潍坊学院南门的潍县肉火烧,无论是当地人还是外来的游客来到潍坊必要去老店城隍庙肉火烧、王记肉火烧、张吉祥花椒肉火烧……
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一朝一食,你的一天就要从潍坊肉火烧和豆腐脑开始!
一旦迈进潍坊地界,每条主干道上都有潍坊肉火烧,当你看见林林总总的肉火烧店铺,就知道潍坊人对肉火烧的感情不是一般的深!还在等什么,明早就去打卡吧。
(悄悄告诉你,好客君预定好明早的早餐了。潍坊肉火烧,走起!)
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